24.11.22
Mythos Milch – Wie gesund ist der Powerdrink?
Die meisten Menschen sind mit Milch aufgewachsen und genießen sie als Erwachsene immer noch regelmäßig im Müsli oder Kaffee. Milchprodukte wie Käse und Joghurt stehen ebenfalls bei dem Großteil der Deutschen täglich auf dem Speiseplan. Sie soll wichtig für das Wachstum sein, die Knochen stärken und dabei noch voll wichtiger Vitamine und Nährstoffe stecken. Wie schließlich schon Kinder wissen, ist Milch gesund und das Glas zum Frühstück notwendig, damit wir groß und stark werden. Und doch tauchen hin und wieder auch Warnungen vor Unverträglichkeiten und Allergien auf. Der Verbraucher bleibt da oft ratlos mit der Frage zurück: Ist Milch nun gesund oder ungesund?
Milch: Gesund oder ungesund?
Wie wird Milch produziert?
In Deutschland am häufigsten konsumiert wird die Kuhmilch. Wir alle kennen die Bilder der glücklichen Kühe aus dem Allgäu, die uns mit leckerer Bio Alpenmilch versorgen. Aber auch andere Tiere dienen als Milchlieferanten. Ziegen- und Schafsmilch kennen wir von Käsesorten aus dem heimischen Supermarkt, aber in anderen Erdteilen werden auch Pferde, Kamele oder Yaks gemolken. Und für den klassischen italienischen Büffelmozzarella wird, das steckt schon im Namen, Büffelmilch verwendet. Nach dem Melken könnte die Milch direkt getrunken werden, dann ist sie aber sehr schnell verderblich. Deswegen wird sie heutzutage fast immer weiterverarbeitet, um eine längere Haltbarkeit zu erreichen. Und so landet das Erzeugnis dann in der Kühlabteilung, als frische Vollmilch, fettarme Milch oder H-Milch. Oder sie wird zu einer ganzen Reihe von Milchprodukten wie Molke, Joghurt, Käse oder Butter weiterverarbeitet. Unsere Ernährung sähe ohne Milch ziemlich anders aus!
Was steckt drin in der Milch?
Nahrungsmittel oder doch Getränk? Schon diese scheinbar einfache Frage verblüfft mit einer unerwarteten Antwort. Denn aufgrund ihres hohen Nährgehalts wird Milch tatsächlich nicht zu den Getränken gezählt, sondern sie ist ein Nahrungsmittel. Und ein ziemlich einzigartiges sogar! Sie ist vollgepackt mit den Mineralstoffen, Spurenelementen und Vitaminen. Kalzium, Magnesium, Jod und Zink sind ebenso enthalten wie die Vitamine A, D und C sowie Folsäure und Biotin. Damit trägt ein halber Liter am Tag maßgeblich zu einer ausgewogenen Zufuhr wichtiger Nährstoffe bei, die ein fitter Körper zum Funktionieren benötigt. Viele Milchprodukte zeichnen sich außerdem durch einen hohen Proteingehalt aus. Diese Eiweiße fördern den Muskelaufbau und sind für eine gesunde Ernährung unverzichtbar sind. Also, ist Kuhmilch gesund? Ihre Inhaltsstoffe sind es auf jeden Fall! Das gilt besonders für Produkte mit dem Bio Siegel. Die enthalten nämlich noch mehr Vitamine und sogar dreimal mehr Omega-3-Fettsäuren als konventionelle Milch. Wer die Wahl hat, sollte hier also zur Variante aus ökologischer Tierhaltung greifen - am besten zu unserer leckeren Sorte Milk & Easy Natural (milk and easy) aus reiner BIO Alpenvollmilch!
Ist Milch gesund oder ungesund?
Milch hat zweifelsfrei viele Inhaltsstoffe, die für eine ausgewogene Ernährung wichtig sind. Ist Kuhmilch gesund oder nicht? Fest steht, dass Milch ein hervorragender Lieferant für Kalzium ist. Der Mineralstoff ist Hauptbaustein von Knochen und Zähnen und unterstützt die Blutgerinnung und die Muskelkontraktion. Vor allem Kinder und Jugendliche müssen auf eine ausreichende Kalziumversorgung achten, weil sich ihre Knochen noch im Wachstum befinden. Zwar lässt sich der Mineralstoff auch in Gemüse und Nüssen finden, jedoch in sehr viel geringeren Mengen. Da ist es doch bequemer, sich jeden Tag einen leckeren Joghurt schmecken zu lassen.
Daneben gibt es auch Hinweise auf eine positive Auswirkung von Milchkonsum auf das Risiko, an einigen verbreiteten Leiden zu erkranken. So vermuten Ernährungswissenschaftler einen schützenden Effekt bei Darmkrebs und einen Zusammenhang mit einem geringeren Aufkommen von Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Auch zur Vorbeugung gegen Osteoporose wird eine kalziumreiche Ernährung mit Milch und Milchprodukten vorgeschlagen, um die Knochen zu stärken und vor Brüchen zu bewahren.
Wann ist Milch ungesund?
Es gibt tatsächlich Menschen, für die ist Milch ungesund. Wer etwa unter Laktoseintoleranz leidet, verträgt keinen Milchzucker. Der Konsum von herkömmlicher Kuhmilch kann deshalb unangenehme Probleme im Magen-Darm-Trakt mit sich bringen. Das bedeutet aber nicht, dass diese Menschen vollständig auf Milchprodukte verzichten müssen. Es kommt lediglich auf den Laktosegehalt an. In Joghurt oder Hartkäse ist beispielsweise von Natur aus eher wenig Milchzucker enthalten. Zudem gibt es im Handel mittlerweile eine große Palette laktosefreier Produkte.
Eine andere Form der Unverträglichkeit ist die Milchallergie. Hier reagieren Betroffene allergisch auf einige in der Milch enthaltene Eiweiße. Das Immunsystem bekämpft diese eigentlich harmlosen Stoffe dann, als wären es Eindringlinge, und es kommt zu typischen allergischen Symptomen wie Juckreiz und Schwellungen. In schlimmen Fällen können auch Atemnot oder ein allergischer Schock eintreten. Eine solche Allergie taucht jedoch nicht plötzlich auf. Wer also bisher problemlos Kuhmilch trinken konnte, ohne Symptome zu verspüren, der braucht sich hier auch keine Sorgen machen. Ebenfalls Vorsicht ist geboten beim Trinken von unbehandelter Rohmilch, vor allem für Schwangere und Menschen mit einem schwachen Immunsystem. Diese kann nämlich Keime und Bakterien enthalten. Dieses Risiko lässt sich leicht umgehen, indem auf Rohmilchprodukte vollständig verzichtet wird.
Wieviel Milch ist gesund?
Wie so oft kommt es auf das richtige Maß an, dann ist Milch auch gesund. Der hohe Nährgehalt von Milch geht mit einem entsprechend hohen Kaloriengehalt einher. Wer also täglich große Mengen Vollmilch zu sich nimmt, und sei es auch die gute Bio Milch aus dem Allgäu, der muss langfristig mit einer Gewichtszunahme rechnen. Für eingefleischte Milchliebhaber ist fettarme Milch eine gute Alternative, um hier vorzubeugen. Unsere Sorte Light von Milk & Easy (milk and easy) ist BIO-Alpenmilch mit nur 1,5% Fett für einen leichten Genuss. Dennoch, Milch ist kein Durstlöscher und sollte nicht anstelle von Wasser oder anderen kalorienarmen Getränken zu sich genommen werden. Auch Menschen, die empfindlich auf Laktose reagieren oder eine Allergie haben, sollten ihren Milchkonsum einschränken. Wieviel Milch ist gesund, das kommt also ganz auf den Menschen an.
Auf den Genuss kommt es an!
Das Wichtigste zum Schluss: Wer gerne und in Maßen Milch trinkt und Milchprodukte isst, der tut seinem Körper etwas Gutes und versorgt ihn mit wertvollen Nährstoffen. Und im besten Fall schützt der Genuss auch noch vor schweren Erkrankungen und beugt Osteoporose vor. Gut fürs Wohlbefinden ist die Köstlichkeit in jedem Fall. Eine leckere Vanillemilch vielleicht, oder eine warme Milch mit Honig vor dem Schlafengehen. Mit unseren Milk & Easy (milk and easy) Geschmacksrichtungen Vanille, Kakao und Honig lässt sich das spielend leicht umsetzen! Das schmeckt nicht nur, sondern tut Leib und Seele gut. Und das kann ja nur gesund sein.
